跟上海西点培训学校学做美味的戚风蛋糕

跟上海西点培训学校学做美味的戚风蛋糕

　　材料

　　低筋面粉85克，高乐高50克，砂糖50克，黄油50克，巧克力酱2大匙，水匙，盐0.25小匙，泡打粉0.5小匙，全蛋2个

　　做法

　　1.黄油和砂糖放到同一容器中，用电动打蛋器中速搅打均匀，再略搅 打1分钟左右(现在天气凉了，黄油事先放室温软化一会再搅打)

　　2.鸡蛋加入到黄油中，先加入一个搅打均匀再加入下一个搅打均匀

　　3.巧克力酱和勺水加入到“2”中，用电动打打蛋器搅打均匀

　　4.低粉，高乐高和泡打粉，盐混合均匀，过筛到“3”中搅打好的黄 油巧克力糊中，用橡皮刮刀从下往上翻拌匀成蛋糕糊

　　5.蛋糕模内壁抹一层黄油，将蛋糕糊倒入模型

　　6.烤箱预热180度，烤箱中层25-28分钟左右，出炉，切块，表面筛上 适量糖粉即可(PS：蛋糕烤出来中间会发起来，象松糕那样，要切成整齐的小块， 可以把顶部切去再切小块即可)

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