吃“软”不吃硬，早餐就该这么吃~

　　吃“软”不吃硬，早餐就该这么吃~

　　上海西点培训学校是一家专门从事蛋糕面包、甜品、奶茶、咖啡的技术开发、应用、技术咨询、培训、店面管理与策划等服务的企业。

　　在这个杂乱的世纪，走尽长街巧遇一家面包店着你的海等面包出炉的一刹那是一件幸福的事一个面包，一杯咖啡美好的从这的早餐开启当五谷杂粮遇见新鲜水果用欧洲传统工艺，结合亚洲的饮食偏好制成“软欧”

　　你的味蕾、你的身体

　　情不自禁地一口爱上软欧面包

　　那么问题来了，软欧是什么东东?

　　软欧是源自欧洲、东方口味、湿软Q醇的面包。

　　大的特点是:营养,好吃,低糖,低油。由于在配方中大量使用了坚果、干果和各种全谷物如黑麦、大麦、燕麦等，软欧面包在矿物质、维生素等微量营养素含量上获得比起其他产品更大的优势，实为早餐、主食及加餐时的佳伴侣!

　　如果你偶发娴情，再配上一杯牛奶亦或咖啡，软欧面包在您的舌尖上会迸发出更大的惊奇与喜悦!

　　软欧：这两个字拆开来看，首先什么是欧?

　　我们大多数人都会说：欧式面包、欧式蛋糕;欧式面包的代表有两大类别，法式类和德式类：法式类大多以脆皮、粗气孔来呈现居多;德式类，大多组织紧密，皮质地稍厚居多。

　　从这类两种产品配方来看，这两种都是几乎以：小麦粉、酵母、盐、水这四项基础食材为主要的材料;几乎都不含糖、和油脂等软性的食材;或者添加量都非常之少，反正一说起欧式面包，我们的印象当中都是：硬!

　　这个时候在“欧”前面的“软”，就凸显了软欧面包的特质—松软。

　　在食材和工艺当中，我们要了解哪些食材、工艺会让面包变软呢?不知者无罪，很多人一说起面包软就会觉得是大量的添加改良剂什么什么之类的，实际上通过工艺的改变是有很多方式方法可以让面包变软的。那软欧包的软，是哪里来的呢，大概几点：

　　1：水果酵母种(葡萄、橙子、苹果、柠檬等)提供丰富的多菌类酵母风味

　　2：各式老面团、烫种等。提供软化面筋、糊化淀粉、产生保湿、Q性等

　　3：长时间低温发酵工艺。

　　通过这些工艺去生产，足够可以让你的面包变得Q软了。

　　软欧作为早餐吃：

　　作为健康早餐，可直接吃，也可撕着吃，与牛奶、豆浆、咖啡搭配吃，也可以电烤箱加热，夹黄油、夹荷包蛋或做三明治吃。

　　作为零食吃：

　　学生课间餐、旅途餐、工作餐或晚上充饥，既不油腻又不太甜，不会摄入过多的油脂糖粉，又补充了必需的的营养。

　　每一个面包的干果如蔓越莓、葡萄干、核桃仁的加量都在20%吃一个面包就吃了20克果料，这这些果料都是预先洗净去除杂质，并经过朗姆酒浸泡，赋予面包醇香的风味和酸甜适度的口感，非常好吃。

　　说了这么多，就是告想告诉你你们，做人啊，得吃软不吃硬!

　　想自己在家做出好吃的软木并不难

　　通过专业的学习，面团，整形，发酵，各种口味学习

　　7天，你就可以拥有一项技能

　　没有弯路，没有保留

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