【课程对象】适用于业余爱好、想开店或行业寻职人群，有均可。

【开班周期】滚动开班，随到随学

【教学保障】报名签订培训协议，，没学会的,再学.直到学会为止!

【课程大纲】

1、咖啡的发现以及传播、种植。

2、不同冲煮咖啡方法，手冲滤纸式冲泡法、虹吸壶冲泡法、摩卡壶冲泡法、法兰绒冲泡法、土耳其冲泡法、荷兰冰滴。

3、豆种分布及特点，牙买加蓝山、哥斯达黎加、波多黎各、古巴、坦桑尼亚、肯尼亚、

也门摩卡、印度尼西亚、夏威夷科纳、哥伦比亚、中国咖啡。

4、单品咖啡考核。

5、咖啡树的生长、咖啡树原种。

6、咖啡豆的采摘、生豆加工。

7、咖啡豆的认识、咖啡的成分。

8、咖啡豆如何保存、咖啡如何研磨。

9、咖啡的拼配、咖啡的品评、咖啡文化与生活。

10、饮料的概念，饮品杯具用料器具讲解。

11、鸡尾酒认识与鸡尾酒果汁制作。

12、冰沙奶昔甜品制作，水果捞、雪花捞、水果捞、刨冰、绵绵冰、圣代、冰淇凌。

13、布丁、果冻、烧仙草、龟苓膏。

14、港式奶茶、拉茶做法、鲜果饮料。

15、健康果茶、水果茶、特调茶、奶盖茶、花果茶、花草茶制作。

16、花式咖啡配方讲解，爱尔兰咖啡制作，皇家火焰咖啡制作，维也纳咖啡制作，荷兰冰滴咖啡制作。

17、摩卡壶制作，法压壶咖啡制作，土耳其咖啡讲解，比利时咖啡的讲解与制作。

18、法兰绒咖啡的讲解与制作，各种咖啡制作器材的制作练习。

19、商用咖啡烘焙机的讲解与使用，拉花树叶、心练习。

20、咖啡烘焙的等级讲解，不同咖啡烘焙等级的实作练习

21、奶泡旋转控制，奶泡温度控制，奶泡细腻度控制。

22、萃取咖啡操作，压粉练习，认识espresso，评判espresso。

23、拉花流速练习，拉花晃动练习，咖啡厅管理与服务，煮制咖啡的注意事项，拉花树叶、心练习。

24、托盘练习及咖啡厅流程，咖啡师职业素养与规划。

25、拉花的分类，勾花练习。勾花、手绘分类练习花式咖啡，拉花树叶、心型练习。

26、都会式烘焙练习，水果拼盘练习，浅度烘焙练习。

27、花式咖啡配方讲解、练习。

28、开店指导课程(店面选址、预算筹备、营销宣传、设备方案、市场经营)。

29、筛网模具练习，推心练习，推树叶练习，拉花小狗练习，千层心练习。郁金香练习，双树叶练习。

30、水果拼盘制作练习

31、三树叶练习，天鹅练习，双翅天鹅练习，心包叶练习，玫瑰花型练习。

【教学模式】滚动式教学，随到随学。独立课程设置，分段式教学。以实操为主，理论为辅，每天真材实料练习。老师先示范、讲解，学员再实际操作,并由老师现场一对一指导练习。增加你学到专业的咖啡技术!

【授课师资】由咖啡老师、咖啡拉花老师上课